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Conteúdo da Cesta

Usos do açafrão


Açafrão Gâtinais um tesouro de culinária

 
A cozinha é uma arte prática que todos pode encontrar em seu caminho...

Existem muitas maneiras de usar o açafrão, para molhos, peixe, arroz ... para a sobremesa, mousse, mas também para bolos (Genovese, cookies libra bolo ...).

Você ficará espantado com as suas belas cores de amarelo ouro.

Usagem das doses:

Para o açafrão de filamentos:

Fornecer pistilos 1 .-2. por pessoa (3 a 6 de filamentos ou estigma, pistilo 1 pesando aproximadamente 0,01 g).

Para o açafrão em :

Para uma dose de 0,01 g por 5 a 10 pessoas.


 Mexilhões com açafrão
Preparação:

No caso de filamentos de açafrão, é necessário deixá-los infundir num liquido um pouco morno (água, caldo ou molho de sua preparação). Aguarde cerca de 5 a 10 minutos como o amarelo infusão é bem antes da sua incorporação na preparação no início do cozimento.

No caso de açafrão em a preparação não é necessária.

 

 Para decorar:

Os pistilos reidratados e cozidos são fáceis de manusear, açafrão e vermelho fará seus pratos deslumbrantes.

 
Crème queimada com açafrão  

Açafrão filamentos